最高のシャブリ生産者...　クラスマン３つ星...
確率0.001％!! 狭き門をくぐりぬけたシャブリの最高峰！！！

辛口ワイン評価誌『ル・クラスマン』でブルゴーニュ　シャブリ地区から満点3つ星に選ばれた、たった2名の生産者！
その確率・・0.001％！！
仏ワイン評価誌『ル・クラスマン』は、もっとも評価が厳しいことで有名です。
なんといっても、まず名前が載ることが、すごいことです。
そのうえ、600ページ以上もある辞書のような太さの本に掲載される選ばれし1200の生産者の中で、満点3つ星生産者は、たったの1ページに収まります。
2005年度版『ル・クラスマン』の3つ星生産者を数えたところ、たったの38！
少ない！
選ばれている3つ星生産者の名前を見ていると、たとえば、ペトリュス！ シャトー・ラトゥール！ クリュッグ！ シャトー・イケム！　　　　　　　　　　　　　　　　　　
ずらずらーーと、これでどうだといわんばかりに、頭がクラクラするほど、超高級ワインの名前が続きます。
ポムロール地区のシンデレラワイン　ペトリュスや、メドック地区格付1級のラトゥール、高級シャンパーニュのクリュッグ、ソーテルヌ地区1級イケムなど、各地区の世界に名を馳せる数万から、ヴィンテージによったら数十万するような、ワインばかり。
『ル・クラスマン』によって、3つ星に選ばれている、この数万、数十万クラスのワインと、肩を並べる超有名な生産者です。
しかも、ブルゴーニュ　シャブリ地区から選ばれた満点3つ星生産者は、たったの2生産者だけ！
まさに、0.001％の狭き門をくぐりぬけたシャブリの最高峰！！！！！
その名は、『ウィリアム・フェーブル』
海底を思わせるほどのミネラル分が、ギュっと詰まり、しかもシャルドネ種の果実味があふれていく、非常においしいブルゴーニュ白の代表格シャブリ・・
くゥたまらないですよね...
しかし、なかなか「よっしゃ」と思える、おいしいブルゴーニュ白、おいしいシャブリ飲めてなかったりしませんか？
それなら、世界最高峰のシャブリ『ウィリアム・フェーブル』を、是非オススメします！

『ウィリアム・フェーブル』は、シャブリ地区の中でも、特級畑グランクリュのブーグロや、レクロ、レプリューズをはじめ、一級畑プルミエクリュのフルショームや、ヴァイヨン、モンマンなど、たくさんの畑をもっています。
『ル・クラスマン［2005］』には、『ウィリアム・フェーブル』の特級畑『レクロ』が10点”！
同じく特級畑『レプリューズ』が、9.5点！
とんでもない快挙を成しており、そして、一級畑である『フルショーム』が、9点！
『ヴァイヨン』も9点！
など、それぞれの畑が、全て高得点、というかほぼ満点を叩き出すという、しんじられない快挙を果たしています。
しかも、特級畑でもなく、一級畑でもない、『ウィリアム・フェーブル・シャブリ』（畑名は名乗れない）でさえ・・なんと9点とっています！
ふつうの、ただのシャブリでさえ9点！
どれもこれもそれも、手掛ける畑全てが高得点です！
『ウィリアム・フェーブル』は、おいしいシャブリの代名詞！
シャブリ界の神様です！

この『ウィリアム・フェーブル』の造り手 ジョセフ・アンリオ氏は、『ル・クラスマン［2005］』の発刊10周年記念として企画されたここ10年でもっとも評価する生産者20人の中に選ばれており、ばばーーんと、大きく写真が載っています！
もう、シャブリ界を飛び出して、フランスワインの歴史に名前を刻む生産者なんです！
本日は、プルミエクリュである『ウィリアム・フェーブル・フルショーム』です。

実は、『フルショーム』は、一級畑になるのですが、特級畑の『レ・プリューズ』と土地が続いているという、立地条件最高の場所！
これがおいしくないわけない！！！
グラスに注ぐと、氷水で冷やしたレモンを・・ぎゅぎゅっと搾った果汁香に、口当たりがやわらかいリンゴ、ジャナゴールドのようなふくよかな甘酸っぱい香り、そして、スウィーティーの甘い香りが絡まっていく。
そして口に含むと・・ボリュームがぶわっと膨らみます！
硬水のような滑らかなミネラル質に、洋ナシや、メロン、桃のしたたる果汁が、からまり、まるで、口の中で風船のように、ふわっと味が、ふくらんでいきます！
これが、現在の『ウィリアム・フェーブル』が、こだわっている、樽香、ミネラル質は、果実味を、ひきたてるものであるという概念が生み出した味わいです！
ミネラル分も、樽のニュアンスも、プルプルするほどみずみずしい、果実味を、汚していない！！　
すばらしい！！！！！
見事なほど調和しています！
口の中で、なめらかなミネラル質と洋ナシ、メロンが、桃が、こぼれそうになるほど、ふくらむんです！


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シャブリ [2006] ウィリアム・フェーブル
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今回ご紹介のスパークリングワインは、“Roze　～バラ～”と名づけられ、ラベルに“ローズピンク”が描かれています！
華やかなピンク色で、ほのぼのと癒してくれるのです！！

この鮮明なロゼピンク色の中をかけのぼる泡、ほんときれい。
“Roze　～バラ～”という名前とはいえ、この春を彷彿させるピンク色、お花見に似合いますよ！
春の訪れを感じながら、1年で一番華々しい季節『春』にサクラの樹の下で、おいしくいただいてほしい、ロゼ泡です！！

このワインを造り出すのは、コート・ド・ボーヌ最南端にあるマランジュ村にあるドメーヌです。
マランジュ村を代表する造り手として、近年注目を集めている『ドメーヌ・シュヴロ』が造っています！！
マランジュ村を中心の畑を所有し、数々のワインが高い評価を受けています。
ワイン専門誌として有名な『リアル・ワイン・ガイド誌』でも、『新ブルゴーニュ』注目の造り手として巻頭特集に掲載されたこともあり、今大変人気のあるブルゴーニュの生産者です！
そんな彼が今回花見のために造られたワイン『サクラ』に続き、造りだしたのがこちら！
今春初リリース！！
『クレマン・ド・ブルゴーニュ　“ロゼ・ド・ヴィーニュ”』です！
その名前の意味は、“ブドウ畑に咲くバラ”
ブドウ畑を歩いていると、畑の隅に慎ましやかに咲くバラの小木。
このバラは、ブドウの木の病気対策として植えられており、畑の守り神とされています！　
バラは、生産者シュヴロにとって“大変神聖な花”なんですね！
長年畑仕事に携わったフェルナン・カトリーヌの両親が、“『畑の守り神となりますように、アペリティフからデザートまで幅広く楽しみいただける鮮やかな発泡性ワインです』”とこの初リリースのロゼスパークリングを紹介しています！
“ロゼ・ド・ヴィーニュ”は、通常のロゼとは違います。
フランス　ブルゴーニュ地方では、赤ワインを造った後の残りのブドウでロゼワインを造りことがありますが、しかし、シュヴロのロゼは『ロゼのためのロゼ』という観点から、ロゼに適した土地を選び、ブドウを育てる段階からロゼに適した造りを行っております。

ピノ・ノワール100％から生まれるバラ色に華やぐロゼ！
味わいまさに格別です！　
フレッシュで豪華な果実味の凝縮感が最高！
ラベルには、美しいバラが描かれておりまして、とってもきれい！
贈り物として、とても喜ばれますよ！
サクラだと、早く散ってしまうはかなく美しいイメージもあるじゃないですか、バラですと、鮮烈にエレガントで、豪華なイメージ！！
春はなにかとお祝いの季節ですから、贈り物としてもぜったいにおすすめです！
この季節ですから、お花見で、サクラを眺めながら、バラ色に輝くロゼのスパークリングを飲むのもオツですね！
いいですね！
バラの花束を彷彿させる、セクシーで優雅な花の香り、完熟イチゴやクランベリーの広がるアロマ！
口に含むと、カシスや、イチゴ、ネーブルオレンジのような風味が、ビュンビュンかけめぐっていき、超ぜいたくな味わいです！！
『サクラ』に続く、ブルゴーニュ地方屈指の生産者シュヴロの渾身のロゼです！！
口に入れただけで、即効で広がる、おいしさ！！


◎ワイン＆ＷＩＮＥバッカスの酒蔵

◎リカーＭＯＲＩＳＡＷＡ

◎バッカスワインショップ

樽熟3ヶ月に短縮、果実香を大切にしたピノ・ノワールから生まれるさくら色のロゼ！

日本の春といえば　”桜”ですよね！春のいちばんの楽しみ！
お花見！
その花見のために作られたワインがあるんです！
毎年発売と同時に！
あっという間に、なくなってしまう特別なロゼワイン　"Sakura"　サクラ・ブルゴーニュ・ロゼ

春の訪れを感じながら、1年で一番華々しい季節『春』にサクラの樹の下でおいしくいただけるロゼ・ワインです。
このワイン実は、コート・ド・ボーヌ最南端にあるマランジュ村にあるドメーヌが作るワインなんです。
マランジュ村を代表する造り手として、近年注目を集めている造り手がドメーヌ・シュヴロ。
マランジュ村を中心の畑を所有し、数々のワインが高い評価を受けています。
ドメーヌ・シュヴロの現オーナーのパヴロさんの奥様が実は日本人でかおりさんというのです。

そのかおりさんが『サクラが一面に咲き乱れるその姿を見て、美しい桜色をしたロゼ・ワインを飲むことが出来ればどんなに素敵なことだろう』と以前より抱いていた思いをパヴロさんに打ち明けたところ、
かなりの日本通であるパヴロさんが『すぐにこの思いを日本の皆様にお届けしよう！』と快諾。
早速“Sakura”造りに動き出したそうです。

“Sakura”は通常のロゼと違い春に楽しめるように特別な造りとなります。
ブルゴーニュでは、赤ワインを造った後の残りのブドウでロゼワインを造りことがあります。
しかし、シュヴロのロゼは『ロゼのためのロゼ』という観点から、ロゼに適した土地を選び、ブドウを育てる段階からロゼに適した造りを行っております。
ワインつくりは樽熟3ヶ月に短縮、果実香を大切にしたつくりピノ・ノワール100％から生まれるさくら色のロゼ！
そのため味わいまさに格別です。
他のロゼワインとは一味違います。
桜を見ながら飲むために作られた特別なロゼなんです。

またラベルにはなんと桜の花がとってもきれいに描かれていてとっても素敵なんです。
贈り物にしても絶対に喜ばれますよ！
オススメします！
お花見の持っていけばこれだけで話題になること間違いなしです。
ぶどうを一年間大切に育てたブドウから見事に表現した逸品。
毎年春に花開くサクラの様にいちごやチェリーの甘いアロマ！
澄んだ透明感、凝縮した果実味！
たっぷり含んだ桜色に仕上がっています。
他のロゼワインとは明らかに違うシュヴロの渾身のロゼです。
口に入れただけで美味しいを感じていただけます。
桜の花びらを浮かべて、お楽しみください！
とっても気分が盛り上がります。
お花見のために作られたロゼワイン！
今年のお花見は絶対のこちらのロゼおすすめします。


◎ＣＯＢＡ　ＷＩＮＥ　ＣＥＬＬＡＲ

◎橋本屋　ワイン館

◎e-shopワインマーケットPARTY
◎ENOTECA Online（ワイン通販 エノテカ・オンライン）
◎ワイナリー和泉屋