最高のシャブリ生産者...　クラスマン３つ星...
確率0.001％!! 狭き門をくぐりぬけたシャブリの最高峰！！！

辛口ワイン評価誌『ル・クラスマン』でブルゴーニュ　シャブリ地区から満点3つ星に選ばれた、たった2名の生産者！
その確率・・0.001％！！
仏ワイン評価誌『ル・クラスマン』は、もっとも評価が厳しいことで有名です。
なんといっても、まず名前が載ることが、すごいことです。
そのうえ、600ページ以上もある辞書のような太さの本に掲載される選ばれし1200の生産者の中で、満点3つ星生産者は、たったの1ページに収まります。
2005年度版『ル・クラスマン』の3つ星生産者を数えたところ、たったの38！
少ない！
選ばれている3つ星生産者の名前を見ていると、たとえば、ペトリュス！ シャトー・ラトゥール！ クリュッグ！ シャトー・イケム！　　　　　　　　　　　　　　　　　　
ずらずらーーと、これでどうだといわんばかりに、頭がクラクラするほど、超高級ワインの名前が続きます。
ポムロール地区のシンデレラワイン　ペトリュスや、メドック地区格付1級のラトゥール、高級シャンパーニュのクリュッグ、ソーテルヌ地区1級イケムなど、各地区の世界に名を馳せる数万から、ヴィンテージによったら数十万するような、ワインばかり。
『ル・クラスマン』によって、3つ星に選ばれている、この数万、数十万クラスのワインと、肩を並べる超有名な生産者です。
しかも、ブルゴーニュ　シャブリ地区から選ばれた満点3つ星生産者は、たったの2生産者だけ！
まさに、0.001％の狭き門をくぐりぬけたシャブリの最高峰！！！！！
その名は、『ウィリアム・フェーブル』
海底を思わせるほどのミネラル分が、ギュっと詰まり、しかもシャルドネ種の果実味があふれていく、非常においしいブルゴーニュ白の代表格シャブリ・・
くゥたまらないですよね...
しかし、なかなか「よっしゃ」と思える、おいしいブルゴーニュ白、おいしいシャブリ飲めてなかったりしませんか？
それなら、世界最高峰のシャブリ『ウィリアム・フェーブル』を、是非オススメします！

『ウィリアム・フェーブル』は、シャブリ地区の中でも、特級畑グランクリュのブーグロや、レクロ、レプリューズをはじめ、一級畑プルミエクリュのフルショームや、ヴァイヨン、モンマンなど、たくさんの畑をもっています。
『ル・クラスマン［2005］』には、『ウィリアム・フェーブル』の特級畑『レクロ』が10点”！
同じく特級畑『レプリューズ』が、9.5点！
とんでもない快挙を成しており、そして、一級畑である『フルショーム』が、9点！
『ヴァイヨン』も9点！
など、それぞれの畑が、全て高得点、というかほぼ満点を叩き出すという、しんじられない快挙を果たしています。
しかも、特級畑でもなく、一級畑でもない、『ウィリアム・フェーブル・シャブリ』（畑名は名乗れない）でさえ・・なんと9点とっています！
ふつうの、ただのシャブリでさえ9点！
どれもこれもそれも、手掛ける畑全てが高得点です！
『ウィリアム・フェーブル』は、おいしいシャブリの代名詞！
シャブリ界の神様です！

この『ウィリアム・フェーブル』の造り手 ジョセフ・アンリオ氏は、『ル・クラスマン［2005］』の発刊10周年記念として企画されたここ10年でもっとも評価する生産者20人の中に選ばれており、ばばーーんと、大きく写真が載っています！
もう、シャブリ界を飛び出して、フランスワインの歴史に名前を刻む生産者なんです！
本日は、プルミエクリュである『ウィリアム・フェーブル・フルショーム』です。

実は、『フルショーム』は、一級畑になるのですが、特級畑の『レ・プリューズ』と土地が続いているという、立地条件最高の場所！
これがおいしくないわけない！！！
グラスに注ぐと、氷水で冷やしたレモンを・・ぎゅぎゅっと搾った果汁香に、口当たりがやわらかいリンゴ、ジャナゴールドのようなふくよかな甘酸っぱい香り、そして、スウィーティーの甘い香りが絡まっていく。
そして口に含むと・・ボリュームがぶわっと膨らみます！
硬水のような滑らかなミネラル質に、洋ナシや、メロン、桃のしたたる果汁が、からまり、まるで、口の中で風船のように、ふわっと味が、ふくらんでいきます！
これが、現在の『ウィリアム・フェーブル』が、こだわっている、樽香、ミネラル質は、果実味を、ひきたてるものであるという概念が生み出した味わいです！
ミネラル分も、樽のニュアンスも、プルプルするほどみずみずしい、果実味を、汚していない！！　
すばらしい！！！！！
見事なほど調和しています！
口の中で、なめらかなミネラル質と洋ナシ、メロンが、桃が、こぼれそうになるほど、ふくらむんです！


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