エルミタージュの偉大な造り手!!
すべてのワイン生産者の憧れの的！

この造り手を知らずしてエルミタージュ、いやローヌは語れないと言われ、すべてのワイン生産者の憧れの対象ともされる偉大な造り手、Ｊ．Ｌ．シャーヴ...
世界中から得ている圧倒的な評価は、ローヌ地方では≪ギガル≫、≪シャプティエ≫と並び賞賛されています。
当然のごとく、ロバート・パーカー氏も５ツ星★★★★★の最高評価！！！！！
『息子のジャン=ルイ・シャーヴとそのパパであるジェラール・シャーヴは、間違いなく地上で最も偉大な醸造家の部類に入る』と絶賛のコメントです。

彼らのワイン造りは、明確な芯を持ちながらも柔軟！
低収量のブドウ、非常に遅い収穫、下手に人為的な介入をしない自然な醸造、まるで一流のシェフが食材に合わせて調理法を変えていくように、“エルミタージュの魔術師”と言われる卓越した手腕で作品を仕上げます。
シャプティエと並んで最も遅いとされる収穫には、秋の雨によるリスクも伴いますが、『最良の果実は完熟してこそ得られる』として成熟した豊かな原料を得ます。
それを、畑の区画ごとに醸造・熟成し、最終的に「エルミタージュ」という名の１つのワインへとブレンドする様は、一流シェフの料理さながらです♪
むやみに伝統を守ろうとするのではなく、より良いワイン造りの為には新しい技術をも取り入れていける姿勢も彼らの長所。
カリフォルニア大学デイヴィス校を卒業し、 MBA（経営学修士）も取得している息子ジャン=ルイの勧めで、一部のワインにオークの新樽を使用していることもその一つです。
ただし、それは決して現代の嗜好に合わせて行ったのではなく、本当に自分たちが納得できたからです。

そんなワインは世界の需要に反して、生産量はごくわずか...
入手し難いのも無理もないのかもしれません...
けれど、常に向上する“ローヌの宝”と言えるワインは、何としても手に入れるだけの価値があります！！


◎Vin du 268

◎グランヴァン

◎ただワインが好きなだけ

◎ｅ－Ｗｉｎｅ

◎築地ワイン・マーケット　古葡萄